Зная, че статията е далеч не изчерпателна и не претендирам за това. Идеята ми е да разсея едно разпространено заблуждение, което на всичкото отгоре, често се използва от производителите на масови храни.
При добро желание, всеки може да намери повече информация, wikipedia е добра отправна точка.
Ако някой още помни скучните часове по химия, може би помни, че (ако изключим лактозата) захарта се състои от захароза и фруктоза. Захарозата (C12H22O11) от своя страна също се състои от фруктоза (C6H12O6), в комбинация с глюкоза (C6H12O6).
За да не ви стряскам допълнително, ще избягвам всякакви химични формули оттук – нататък
И така – повечето хора, имайки в предвид, че по презумпция захарта е вредна, то коя съставка смятат, че е по-вредна?
Фруктозата звучи плодово, а и е позната като "плодова захар". Значи не е тя вредната, заключава дедуктивното мислене!
Да, ама не! Фруктозата (да тази – плодовата захар) е вредната захар! Това важи особено много за фруктозата, която идва не от плодовете (да, деца, яденето на плодове все още е полезно, макар, че все пак препоръчваме зеленчуците също :), а за изкуствено синтезираната (главно от царевичен сироп). В повечето случаи под формата на HFCS или иначе казано – по-широко разпространения из етикетите на храни и (главно) напитки, надпис – глюкозо-фруктозен сироп.
И така – поемаме фруктоза, обикновено под формата на HFCS 90 (който е 90% фруктоза), HFCS 55 (55%, най често срещаната) или нещо подобно. Какво я прави организма?
От стомашно-чревния тракт тя отива директно в черния дроб и може да се разгражда само и единствено там! И което е по-лошото – докато се занимава с нея, черния дроб, не може да се занимава с почти нищо друго.
Един страничен ефект от това, може да се види, ако пиете ракийка с остатъчна захар – черния дроб обработва захарта, вместо да се бори с алкохола, който се развява из тялото ви и ви носи доста кофти последствия…
От своя страна глюкозата, може да преминава през черния дроб и да участва в метаболизма навсякъде в тялото (например в мускулите). Тя не блокира действието на черния дроб и се усвоява много по-бързо и всъщност е основно гориво за организма.
Разбира се горното не е 100% абсолютно, например от гледна точка на един диабетик… За целта почетете повече.
И накрая, защо все пак производителите на храни и напитки използват глюкозо-фруктозен сироп (HFSC), вместо чиста глюкоза например (или даже нормална захар)?
Кратко и ясно – той е по-сладък (тоест нужно е по-малко от него) и на всичкото отгоре е много по-евтин.
За ваша сметка.
За повече информация:
http://www.supermarketguru.com/page.cfm/2925
http://www.westonaprice.org/motherlinda/cornsyrup.html
и google.
снимка сс TheTruthAboutMortgage.c om
Ако ви се чете още, съседните публикации са:
« Четете ситния текст || Имението, с. Емен, Търновско, август 2008 »
Или пробвайте тези:
- McDonalds и промоциите за деца
- Никой не е длъжен да произвежда евтино, за да храни чуждите деца
- Жалба до столична община през интернет?
- Irina’s Weblog
- За медитацията
Ако написаното ви е харесало, абонирайте се:
 |
Абонирайте се като кликнете на иконата.
Ще имате избор между RSS или email абонамент Научете какво е това RSS |
септември 4th, 2008 at 11:06
Нека добавим за пълнота 4-те „забранени“ плода – круши, сини сливи, грозде, банани. Тези ще ги срещнете във всяка книга за диети като много вредни именно защото съдържат твърде много „плодова захар“.
Поздрави!
септември 4th, 2008 at 11:10
Да, правилно казано. Умишлено ги оставих настрана, първо за да не предизвикам спорове „за и против плодовете“ и второ, защото не искам да оставям впечатление, че говоря само за поддържане на теглото (макар че и за него е валидно естествено)
септември 5th, 2008 at 0:35
Говорите глупости! Плодовете и зеленчуците са най-полезната храна. Няма вредни плодове, нито зеленчуци. Това е най-естествената храна, която човек може да приема. Няма никакви вредни въздействия независимо от приетите количества. Само за диабетиците и някои други болести има противопоказания.
Ясене, кои са тези книги? Дай ги да ги видим. Да не са някои самозвани докторчета – дюкани, шарани и т.н.
септември 5th, 2008 at 9:35
Затова умишлено оставих диетите настрана, за да не предизвиквам именно подобни спорове.
Видя ли изречението „яденето на плодове все още е полезно, макар, че все пак препоръчваме зеленчуците също“?
А колкото до захарта в плодовете, ето кои трябва да се избягват при нисковъглехидратни диети:
http://nutrition.about.com/od/askyournutritionist/f/hi_sugar.htm
септември 6th, 2008 at 4:06
Захарта съсипва основно целия ни организъм- като се почне от зъбите и се стигне до ануса. Всичко отива на кино, унищожава се и се разрушава от захарта.
юни 8th, 2009 at 9:38
Малко уточнение: Захар (такава каквато сме свикнали да купуваме от магазина) и Захароза е едно и също. Изградена е от химически свързани глюкоза и фруктоза. Допълнителна, добавена, фруктоза в нея няма.
юни 9th, 2009 at 12:26
Първо, захар (каквато „сме свикнали да купуваме от магазина“) в състава на храните (с малки изключения) няма.
Има глюкозо-фруктозен сироп.
И второ – макар и да няма допълнително добавена фруктоза, такава има предостатъчно именно и в обикновената захар.